de Buyer Ocelová pánev Mineral B Element 28 cm

Perfektní pánev z oceli, zpracování pánve a rukojeti je precizní. Ačkoli je poměrně těžká, při vaření nepřekáží. Smažení je na ni jedna radost, už od začátku, a to pánev není ještě celkově "seasoned". Rukojeť se nezahřívá nijak rychle a nebrání manipulaci ani při delším smažení.

Výborná pánev nejen na steaky, ihned jsem si jí oblíbil. Pokud chcete skutečně nepřilnavý povrch, je potřeba trpělivě pánev používat ke smažení tučných pokrmů, nebo ho uměle vytvořit vrstvením mikroskopických olejových vrstev a ty nechat polymerizovat jejich připečením. Tato technika vyžaduje jisté znalosti a zkušenosti, ale pokud se nepodaří, můžete pánev vydrhnout drátěnkou a zkusit znova. Na přípravu steaků neni potřeba nepřilnavého povrchu. Steak se chytí a jak zkaramelizuje a začne pouštět šťávu, tak se sám odlepí a pak už se nepřipeče. Jsem naprosto spokojen.

Nepřilnavost skutečně funguje, zatím se mi nic nepřichytilo. :-) Musí se ale dávat pozor na vodu. Nenechávat odmočit, neodkládat na pánev nic mokrého, snadno se objeví stopy rzi. Zkrátka dodržovat pokyny pro použití (!). Opravdu bytelné zpracování vypadá slibně, věřím, že životnost bude delší než obvyklých pár sezon u běžných pánviček. Další výhodou ovšem je, že kdyby přece dosloužila, je vcelku ekologická, skoro samé čisté železo.
Chtěla jsem nepřilnavou pánev, která by nezačala po pár použitích stávkovat. U této pánve mi bylo navíc sympatické, že vypadá velmi odolně, asi jako pánve, na kterých vařily naše babičky a přitom vyprávěly, jak na tom nádobí vařily už jejich maminky. Původně jsem si myslela, že pánev bez PTFE bude jen pro mistry kuchaře, ale překvapilo mě, že z uživatelského hlediska je ocelová pánev vcelku "blbuvzdorná". :-)
Cena odpovídá kvalitě, myslím, že je to dobrá koupě.

Must have kazdy kuchyne. Pokud chcete udelat seared steak nebo hezky krupavy palacinky tak zapomente na PTFE neprilnave panve. Prakticky neznicitelna, koupite jednou a maete ji na cely zivot. Panev je dost tezka, treba davat pozor at si neurazite rohy desky.

S pánví jsem maximálně spokojen. Steaky umí výborně. S teflonovou pánví se to nedá srovnat.

Perfektni kvalita. Napsal jsem, ze nevýhodou je cena. Musim ale uznat, že i když je cena vyšší, je radost na panvi něco dělat.

Lze použít i na indukci.
Zkušenosti zatím dobré.
Doporučuji ostatním.

Tuto pánev jsem objednal hlavně k vůli nepřilnavé úpravě a tradici jakou firma má a výsledek splnil všechna očekávání.