Ken Hom wok z uhlíkové oceli Classic 32 cm

Ken Hom značka je jedna ze světově nejznámějších a uznávaných značek pro ASIJSKÉ A ČÍNSKÉ VAŘENÍ.

Ken Hom je nadšenec do používání vysoce kvalitního nádobí a doplňků, které pomáhají maximalizovat možnosti jakýkoliv pokrmů. Classic řada je perfektní pro domácí kuchaře, vyhovuje metodám a chutím určených pro asijské vaření.

Pánev je vyrobena z uhlíkové oceli pro zvládání vysokých teplot a rovnoměrné vaření. Vhodné pro všechny typy varných desek včetně indukce.

Je vyrobena ze silné, ale lehké uhlíkové oceli, která nabízí vynikající vodivost tepla při vysokých teplotách, které vznikají při vaření a míchání.

Tato pánev má přírodní nepřilnavý povrch. Před použitím je třeba si dobře přečíst návod. Tato pánev má na sobě ochranný povlak, který je třeba před použitím odstranit. Je třeba pánev vložit pod tekoucí horkou vodu, tím ochranný povlak povolí. Poté je třeba vzít drátěnku, houbičku a 3-4 minuty čistit dokud ochranný povlak není vyčištěn. Můžete použít i čistící prostředek. Poté je pánev připravena k použití. Je třeba pak další postup, aby si pánev vytvořila přírodní nepřilnavý povrch. Poku používáte pánev na indukci stejný proces očištění je třeba udělat i z druhé strany pánve.

Tato pánev musí být dobře používaná, prosím čtěte návod, který je přiložen. Po použití je třeba pánev vytřít do sucha a můžete jí lehce natřít olejem. Počítejte s tím, že pánev může reznout, to je normální a přírozený proces. Stačí jen pánev zas dle návodu ošetřit a je znovu připravená k použití. Pánev během používání hnědně. Ken Hom říká čim více tmavá a zakouřená wok pánev tím lepší kuchař.

Specifikace:

• Wok pánev o průměru 32 cm
• Přírodní, efektivní nepřilnavý povrch zvaný patina se bude vyvíjet díky používání
• 1,4 mm uhlíková ocel
• bukové držadlo se zavěšenou smyčkou
• Vhodné pro všechny varné desky - keramická, elektrický halogen, plynový sporák, indukce, sklokeramická deska
• Plochá základna pro jakýkoli typ varné desky
• Můžete používat kovové náčiní
• Není určena pro mytí v myčce
• Záruka 2 roky
• Je třeba dodržovat vše dle návodu
• Vhodná pro opravdové milovníky asijské kuchyně

Tip: pro opravdové kuchaře, co si chtějí užít přírodní vaření

Na tuto pánev můžete používat kovové náčiní.

Dřevěná rukojeť byla vytvořena tak, aby byla funkční i tradičně stylová. Povrchová úprava čirým lakem se snadno čistí a snadno se přenáší, i když je plná chutného jídla. Rukojeť je pevně připevněna k wok pomocí dvou nýtů. Velká kovová smyčka na konci umožňuje snadné skladování, protože můžete jednoduše wok zavěsit, když se nepoužívá. Tato velikost wok pánve má ideální kapacitu pro vaření chutného jídla pro 2-6 osob.

S touto pánví se stanete šéfkuchaři asijské kuchyně!

Jak správně vařit na wok pánvi:

Bian Chao - je způsob, při kterém pánev rozpálíme a vymastíme olejem. Když je pánev velmi horká, přilijeme na její dno jen malé množství oleje pro smažení a přidáme suroviny. Poměr množství oleje pro smažení a suroviny je v rozmezí 1:8 - 1:10. Suroviny za stálého prohazování (promíchávání) zpola nebo téměř úplně orestujeme. Pak přidáme koření, ochucovadla a vše společně dohotovíme. Hotový pokrm nemá mnoho omáčky, je křehce jemný a svěží. Celkový průběh smažení je velmi rychlý působením prudkého ohně za neustálého pohybování pánví.

Hua Chao - je způsob, při kterém surovinu nejdříve obalíme ve škrobu a následně dáme do většího množství oleje o teplotě mezi 60-150°C. V průběhu smažení suroviny neustále od sebe oddělujeme, aby se neslepily. Suroviny těsně před úplným dosmažením vyjmeme a dáme stranou. Do čisté rozpálené pánve nalijeme znovu trochu oleje, ve kterém osmažíme vedlejší suroviny (např. zeleninu) nebo pouze koření a ochucovadla. Pak přidáme zahušťovací škrobovou směs a nakonec stranou odložené hlavní suroviny, které rychle dohotovíme. Připravený pokrm je lehce mastný, klouzavý, měkce jemný a lesklý.